Ürünler
- Niteliksel
- Geleneksel
- Çeşitli
Birinci öncelik olarak kalite
Peynir ürünlerimiz özenle seçilir ve geleneksel zanaatkar yöntemleri kullanılarak üretilir. Peynirimizi benzersiz kılmak için sürdürülebilir meralarda yetiştirilen ineklerden elde edilen taze süt kullanıyoruz. Peynirlerimizi yüksek kaliteli kültürler ve enzimler kullanarak mayalıyor ve olgunlaştırıyoruz. Seçkimiz, tümü en yüksek kaliteye ve rakipsiz lezzete sahip geleneksel ve yenilikçi çeşitleri içerir.
- Ürünlerimiz sadece yerel çiftliklerden gelen taze inek sütü, keçi sütü ve tam yağlı koyun sütü içermektedir.
- Peynir üretimi en yüksek kalite standartlarında ve hijyenin izlenmesi için HACCP konseptine uygun olarak gerçekleştirilmektedir.
- Organik ve organik olmayan seçenekler de dahil olmak üzere farklı peynir, yoğurt ve diğer süt türevleri sunuyoruz.
Çeşitler
Lezzetli çeşitlilik: seçkin peynir spesiyalitelerimiz
Ürün çeşitliliğimiz, tümü yüksek kaliteli, türe uygun sütten yapılan çok çeşitli organik peynirlerle karakterize edilir. Her zevke uygun bir şeyimiz var. Peynirlerimiz, eşsiz lezzet ve karakterlerini geliştirmek için özenle olgunlaştırılır. Her bir çeşit, bölgenin zengin çeşitliliğini ve kendine özgü lezzetini yansıtmaktadır. Ürünlerimizin çeşitliliğini tadın ve yeni favori peynirinizi keşfedin.
Dilimlenmiş peynir
Geniş bir kullanım yelpazesine sahip klasik peynir. Doğal ve otlu
Beyaz peynir
Akdeniz aromalı tuzlu, ufalanmış peynir. otlar ile yağda
Camembert
Karakteristik bir tada sahip kremsi yumuşak peynir.
Mozzarella
Yumuşak kıvamlı, narin, hafif peynir
Krem peynir
Hafif aromalı, kremsi, sürülebilir peynir
Süzme peynir
Narin bir dokuya sahip gevşek, hafif peynir.
Yoğurt
Hafif ekşi bir tada sahip taze, kremsi yoğurt.
Doppelcremekäse
Diğer uzmanlıklar hakkında daha fazla bilgi edinin
Akkawi
Hafif aromalı, kremsi, sürülebilir peynir
Baldi
Narin bir dokuya sahip gevşek, hafif peynir.
Istabuli
Hafif ekşi bir tada sahip taze, kremsi yoğurt.
Beyaz peynir
Diğer uzmanlıklar hakkında daha fazla bilgi edinin
Shalayel
Majdula
Akkawi
Üretim sürecimiz
Peynir yapım sürecimiz sürdürülebilir meralarımızdan özenle seçilen taze sütle başlar. Daha sonra fermantasyon sürecini başlatmak için bu süte özel kültürler ve enzimler eklenir. Yapmak istediğimiz özel peynir türüne bağlı olarak, süt daha sonra fermantasyonu teşvik etmek için kontrollü sıcaklıklarda tutulur. Bu aşamada süt kesilmeye ve karakteristik peynir kütlesini oluşturmaya başlar. Bu kütle daha sonra kesilir, şekillendirilir ve olgunlaştırılmak üzere özel olarak düzenlenmiş depolara aktarılmadan önce kalıplara preslenir. Olgunlaşma süreci birkaç haftadan birkaç yıla kadar sürebilir ve her bir peynirin lezzet ve dokusunun gelişimi için çok önemlidir. Bu titiz sürecin sonunda, yüksek lezzet, doku ve kalite standartlarımızı karşılayan bir peynir elde ederiz.
Süt tedariki
Sadece yerel çiftliklerden özenle temin edilen taze inek, koyun ve keçi sütü işlenmektedir.
Süt depolama
Satın alınan süt, çiğ süt kaplarında 6°C'lik hassas bir sıcaklıkta saklanmaktadır.
Pastörizasyon
Peynir işlenmeden önce, optimum hijyen sağlamak için 68°C'de iyice pastörize edilir.
Üretim protokolü
Kalite ve izlenebilirliği sağlamak için her üretim çalışmasından önce ayrıntılı bir üretim günlüğü (bkz. Ek 1) tutulur.
Tutulan örnekler
Her parti tamamlandıktan sonra, bir yedek numune serin bir yerde saklanır.
Olgunlaşma
Paketlenmiş yarı sert peynir olgunlaştırma mahzeninde tutulur. Camembert ayrı bir olgunlaştırma mahzeninde tutulur.
Soğutma
Paketlenmiş yumuşak, taze ve beyaz peynir soğuk hava deposunda sabit 6°C'de saklanır.
Hijyen kontrolü
HACCP konsepti, ekipman ve sistemler üzerinde düzenli kontroller de dahil olmak üzere hijyeni izlemek için kullanılır.
Etiketleme ve dağıtım
Ürünlerimiz yasal gerekliliklere uygun olarak etiketlenmekte ve süpermarketlere, evlere, atıştırmalık barlarına ve perakendecilere satılmaktadır.
Turkish 
German 
Arabisch